海鴨蛋是我們生活中常見的一種食物，都說蛋類的營養功效都很高，那么鴨蛋也是不例外的，因此許多人都愛吃海鴨蛋。海鴨蛋首要產區為北海、欽州、威海等沿海地區的海濱域涂灘飼養的海鴨所產的蛋。

　　海鴨蛋制作

　　每次潮落，紅樹林里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。

　　海鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。民俗又叫“咸鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。

　　海鴨蛋食用方法：

　　海鴨蛋的食法簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。