波紋面的面體經(jīng)過蒸煮的原因，其本身蛋白質(zhì)的因素就會比較穩(wěn)定，因此沸水煮食的時候波紋面不會很快的煮斷變軟，若是你煮10分鐘之后，會發(fā)現(xiàn)面條還是很勁道。這就給那些不會煮面的消費者帶來了較大的煮面彈性空間。

　　波紋面制作有什么優(yōu)點

　　1、易熟耐煮

　　作為通過高溫蒸煮今后再烘干的波紋面面體，盡管復(fù)水性趕不上油炸便當(dāng)面面體由于疏松多孔的優(yōu)勢，相關(guān)于掛面卻大大節(jié)省了煮熟需求的時刻。

　　2、面體具有油炸方便面所不具備的原麥香味。

　　我們都有一個共同的感受，油炸便當(dāng)面饑餓時感覺滋味很好，但一旦吃飽，多一口也難以下咽;相反，掛面假如煮多了，家里人勸勸還能夠再多吃一些。這首要仍是由于掛面加工進程根本沒有增加其它成份，面體水煮能夠聞到原麥的香味。

　　波紋面面體沒有通過棕櫚油油炸，盡管水煮時原麥香味沒有掛面、生鮮面那么新鮮迷人，但相關(guān)于油炸便當(dāng)面的油膩仍是不可同日而語。

　　3、保質(zhì)期長

　　面粉傍邊蟲卵的存在致使低溫烘干的掛面在高溫、高濕的夏日極易蛻變生蟲，這不管關(guān)于掛面生產(chǎn)企業(yè)仍是消費者都是頭痛的事。波紋面通過超高溫蒸煮，面粉里的蟲卵全部被殺死，面體度過炎炎夏日天然能夠無憂無慮。鄭州精誠機械廠的姚總保存了一份從日本帶回來的波紋面，通過了十年寄存依然煥然如新。

　　油炸便當(dāng)面通過棕櫚油、豬板油油炸，面體內(nèi)含有10%左右的油脂，高溫寄存的情況下2-3個月即會呈現(xiàn)油哈喇味，更甭說趕上波紋面的12-18個月的保質(zhì)期了。

　　6、面體爽滑勁道不易粘連

　　傳統(tǒng)掛面歸于低溫烘干工藝，消費者煮食時面條十分簡單粘連，需求在一下鍋時就不停拌和。波紋面由于超高溫蒸煮的原因面體盡管粘在一同，但沸水一煮就很簡單散開，極大地便當(dāng)了不會煮面的消費者。

　　相同道理，高溫蒸煮過的波紋面面筋網(wǎng)絡(luò)更加細密、健壯，煮熟后十分有咬勁，感覺勁道、爽滑。

　　波紋面通過折花成型，面體斑紋疏松漂亮，100g波紋面的體積約比平等質(zhì)量的掛面多出20%，對于消費者來說具有十分明顯的性價比。